一、溫度影響

　　曬干冬蟲夏草是高溫下干燥，導(dǎo)致冬蟲夏草內(nèi)部一些營養(yǎng)成分、熱敏性物質(zhì)容易流失;凍干是低溫下干燥，能極大程度的保留其營養(yǎng)、有效成分。

　　二、形狀大小影響

　　曬干后的冬蟲夏草容易皺縮、變小;凍干后的冬蟲夏草因?yàn)槭抢梦锢淼纳A原理，凍干只把里面含水分升華掉，所以凍干后冬蟲夏草形狀大小幾乎不變。

　　三、環(huán)境影響

　　曬干冬蟲夏草環(huán)境影響較大，遇上雨天，容易減產(chǎn)減收，易導(dǎo)致每批冬蟲夏草干燥品質(zhì)不一致;凍干冬蟲夏草是利用凍干機(jī)冷凍干燥而成，不受天氣變化影響，每批次凍干效果一致。

　　四、顏色影響

　　曬干冬蟲夏草顏色變化較大;凍干冬蟲夏草顏色保持不變。這里一個(gè)要看冬蟲夏草凍干機(jī)的品質(zhì)問題，還要看凍干冬蟲夏草凍干的設(shè)置工藝問題。